Softonic

Alat Skala Resep

Langkah 1 / 3 Resep skala
Berikutnya

Resep yang ditulis untuk 4 porsi tidak terlalu berguna ketika Anda perlu memberi makan 11 orang. Tempel daftar bahan, beri tahu alat ini jumlah porsi awal dan jumlah porsi baru, lalu setiap jumlah dikalikan dengan rasio tersebut, dengan mempertahankan satuan asli (cangkir, sendok makan, g, oz, ml) dan membulatkan ke pecahan yang benar-benar bisa diukur oleh koki. Isi metode tetap tidak berubah; hanya jumlah bahan yang disesuaikan ulang.

Cara menyesuaikan resep sesuai kebutuhan

  1. 1

    Tempel daftar bahan

    Satu bahan per baris, dengan jumlah dan satuan tercantum di awal (misalnya, `250 g tepung`, `5 g garam`, `250 ml susu`).

  2. 2

    Atur porsi asli dan porsi baru

    Jika resep mencantumkan “layak untuk 4 orang” dan Anda membutuhkan 10 porsi, masukkan angka 4 dan 10; faktor perkalian menjadi 2,5.

  3. 3

    Biarkan alat membulatkan untuk Anda

    Setiap jumlah dikalikan dengan rasio dan otomatis dibulatkan ke pecahan yang bisa diukur koki (1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4...); nilai yang merepotkan diubah menjadi desimal pendek.

  4. 4

    Gunakan daftar yang telah diskala ulang

    Hasilnya tetap berupa baris-baris yang sama dengan jumlah baru, dalam satuan yang sama. Bagian metode dalam resep tidak perlu diubah untuk sebagian besar kasus penskalaan linier.

Di mana skala linier tidak berlaku

Penggandaan menggunakan faktor pengali murni berlaku untuk sekitar 80% resep, namun ada beberapa kategori di mana perhitungannya tidak akurat dan Anda perlu menyesuaikannya secara manual.

Kategori Apakah skala bersifat linier? Mengapa / mengapa tidak
Tepung, gula, cairan Ya Bahan pasif, dua kali lebih banyak tepung, dua kali lipat volume
Garam, rempah-rempah Sebagian besar Cenderung terskala sedikit kurang; cicipi dan sesuaikan di akhir
Baking soda / bubuk Tidak Reaksi sangat sensitif; skalakan 70 hingga 90% saat digandakan
Ragi Tidak Waktu fermentasi berubah tergantung pada massa adonan
Telur Bulatkan Anda tidak bisa memakai 2,5 butir telur; bulatkan dan sesuaikan cairan sebesar 15 ml per telur
Waktu memanggang Tidak Ditentukan oleh ketebalan, bukan massa, potongan yang lebih besar butuh waktu lebih lama per kilogram
Ukuran loyang Tidak Kue berukuran 9 inci yang dimasak dua kali memerlukan loyang berukuran 13×9 inci, bukan loyang 9 inci yang dimasak dua kali

Referensi Konversi Satuan

Alat penyesuai secara default mempertahankan satuan asli. Jika Anda ingin mengganti sistem, konversi untuk kelas pengolahan adalah sebagai berikut:

  • 1 cangkir tepung = 125 g
  • 1 cangkir gula pasir = 200 g
  • 1 cangkir mentega = 227 g
  • 1 tbsp = 15 ml = 3 tsp
  • 1 batang mentega (AS) = 113 g = 1/2 cangkir
  • 1 oz = 28,35 g
  • 1 fl oz (AS) = 29,57 ml

Fraksi yang dapat diukur oleh koki

Mengalihskala 3/4 cangkir dengan faktor 1,6 menghasilkan 1,2 cangkir, secara teknis benar, tetapi tidak berguna secara praktis. Bulatkan ke nilai terdekat (1/4, 1/3, atau 1/8) tergantung alat ukur yang digunakan. Untuk jumlah kecil di bawah 1 sendok teh, konversi ke gram atau mililiter; timbangan dapur digital yang mampu membaca hingga 1 gram jauh lebih akurat dibandingkan pengukuran menggunakan sendok teh berukuran 1/16.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Untuk memasak di atas kompor atau menggunakan wajan, umumnya iya, volume yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanaskan hingga matang. Untuk pembuatan kue, waktu yang dibutuhkan bergantung pada kedalaman wajan, bukan pada volume totalnya: peningkatan kedalaman sebesar 20% dapat menambah waktu pengerjaan kue sekitar 10 menit, sedangkan resep yang sama jika dioleskan lebih tipis dalam wajan yang lebih besar dapat matang dalam waktu yang lebih singkat.

Ya. Masukkan jumlah porsi baru yang lebih rendah daripada nilai awal. Penyesuaian skala di bawah 1/4 dari nilai awal umumnya tidak berhasil pada produk olahan panggang, karena geometri wajan dan perilaku penambahan ragi tidak lagi bersifat linier.

Alat penskala memperlakukan setiap baris secara terpisah: 200 g tepung tetap dalam satuan gram, sedangkan 1 cangkir susu tetap dalam satuan cangkir. Resep dengan satuan campuran dapat diskalakan dengan benar.

Jumlah telur dibulatkan menjadi bilangan bulat. Jika hasil perhitungan menghasilkan 2,5 telur, ini berarti diperlukan 2 telur ditambah 30 ml telur yang telah diaduk; atau sebaliknya, tergantung mana yang lebih dekat.

Tidak. Proses penguraian dan penskalaan dilakukan langsung di peramban Anda. Alat ini tidak pernah mengirim resep Anda ke server.

Alat Terkait

Kalkulator Cinta

Masukkan dua nama dan dapatkan persentase kecocokan cinta yang menghibur menggunakan algoritma pencocokan huruf bergaya FLAMES klasik.

Generator Tanda Tangan Email

Buat tanda tangan email HTML yang rapi dari nama, jabatan, perusahaan, email, telepon, dan situs web Anda. Salin dengan sekali klik lalu tempel ke Gmail, Outlook, atau Apple Mail.

Pembuat Bagan Gantt

Susun bagan Gantt berbasis tanggal dengan dependensi dan progres tugas. Tinjau masalah jadwal, lalu ekspor SVG atau CSV dan cetak secara lokal.

Pelacak Tugas

Lacak tugas kelas, tenggat, prioritas, dan perkiraan waktu dalam rencana privat di browser. Urutkan beban kerja, cetak, atau unduh CSV.

Perencana Belajar

Buat jadwal belajar pribadi dari topik, hari yang tersedia, durasi blok, dan tanggal ujian. Periksa kapasitas lalu cetak atau unduh CSV.

Pembuat Jadwal Kelas

Buat jadwal kelas mingguan privat di browser dengan waktu, lokasi, pemeriksaan bentrok, CSV, cetak, dan ekspor kalender berulang.

Alat ini tersedia dalam bahasa lain