Softonic

Kalkulator Waktu Memasak

Langkah 1 / 3 Makanan
Berikutnya

Sebagian besar waktu memanggang dalam resep didasarkan pada menit per pon standar untuk suhu dan tingkat kematangan tertentu. Kalkulator ini menghilangkan tebak-tebakan: pilih makanan, masukkan berat dalam pon, dan dapatkan perkiraan rentang waktu dalam menit dan jam. Kalkulator bekerja dalam pon dan derajat Fahrenheit, jadi jika Anda terbiasa dengan kilogram, ubah dulu beratnya (1 pon sekitar 0,45 kg). Ini adalah alat bantu perencanaan; termometer probe di bagian paling tebal daging tetap menjadi penentu akhir.

Cara memperkirakan waktu memasak

  1. 1

    Pilih makanannya

    Kalkun, ayam, sapi (setengah matang, sedang, atau matang), babi, ham, atau domba. Untuk sapi, tingkat kematangan menjadi bagian dari pilihan.

  2. 2

    Masukkan berat dalam pon

    Timbang potongan daging setelah dibersihkan: kalkulator menggunakan berat bersih. Ubah dulu nilai kg menjadi pon, atau gunakan pengonversi satuan memasak.

  3. 3

    Tambahkan suhu oven

    Opsional, dalam derajat Fahrenheit. Ditampilkan bersama hasil sebagai referensi.

  4. 4

    Baca rentang waktunya

    Rentang perkiraan dalam menit dan jam, berdasarkan nilai standar menit per pon untuk makanan tersebut.

Laju panggang standar (oven 160 °C)

Potongan Waktu per kg Suhu saat diangkat
Iga sapi, agak merah 35-40 mnt/kg 54 °C (naik ke 57 °C)
Tenderloin sapi, agak merah 20-25 mnt total 54 °C
Loin babi 45-55 mnt/kg 63 °C
Paha depan babi (rendah & lambat) 130-200 mnt/kg pada 120 °C 91 °C
Ayam utuh, 1,8-2,3 kg 45 mnt/kg 74 °C pada dada
Kalkun, 5,5-6,5 kg tanpa isian 35 mnt/kg pada 160 °C 74 °C dada, 80 °C paha
Paha domba, agak merah 35-45 mnt/kg 54-57 °C
Fillet salmon 4 mnt per cm ketebalan pada 220 °C 52 °C

Aturan masak lanjutan

Daging panggang terus matang setelah diangkat dari oven: suhu internal naik 3-5 °C selama istirahat 15-20 menit, dan lebih banyak untuk potongan besar. Itulah sebabnya daging panggang agak merah diangkat pada 54 °C, bukan pada sasaran 57 °C.

Suhu pengangkatan yang dituju (sebelum istirahat):

  • Agak merah: 54 °C (akhir 57 °C)
  • Sedang: 57 °C (akhir 60-63 °C)
  • Sedang matang: 63 °C (akhir 66 °C)
  • Matang: 68 °C atau lebih (akhir 71 °C atau lebih)

Mengapa menit per kilogram hanyalah titik awal

Kecepatan memanggang bergantung pada:

  • Kalibrasi oven: sebagian besar oven rumah tangga menyimpang ±15 °C dari angka yang ditampilkan. Uji dengan termometer oven.
  • Bentuk: tenderloin yang panjang dan tipis matang lebih cepat per kilogram daripada iga terikat dengan berat yang sama.
  • Suhu awal: mengeluarkan daging dari kulkas menambah 15-20 menit dibandingkan membiarkannya pada suhu ruang selama 30 menit.
  • Konveksi vs. konvensional: konveksi memasak sekitar 15 °C lebih cepat, atau 25 % lebih cepat pada suhu yang sama.
  • Isian (unggas): menambah 30-50 % pada total waktu dan memerlukan pemeriksaan suhu terpisah.

Aturan termometer

Untuk apa pun yang melebihi 1 kg, gunakan termometer probe. Perkiraan kalkulator membawa Anda ke kisaran yang tepat, tetapi pada 10 menit terakhirlah termometer seharga Rp 200.000 menyelamatkan daging panggang seharga Rp 800.000.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Pada 160 °C tanpa isian, sekitar 3 jam 30 menit (35 mnt/kg). Dengan isian, tambahkan kira-kira 30-45 menit, dan pastikan bagian tengah isian mencapai 74 °C sebelum disajikan.

Ubah dulu beratnya: 1 kg sekitar 2,2 pon. Kalkun 6,4 kg setara dengan sekitar 14 pon. Kalkulator hanya menerima pon dan derajat Fahrenheit, dan nilainya dalam menit per pon.

Dada matang pada 74 °C, paha pada 80 °C, tetapi dada berada lebih tinggi pada unggas dan matang lebih cepat. Tutup dada dengan aluminium foil di pertengahan, atau belah kalkun (spatchcock) agar dada dan paha selesai bersamaan.

Sekitar 10 menit untuk potongan kecil (dada ayam, steak), 15-20 menit untuk panggang sedang, dan 30 menit atau lebih untuk kalkun utuh atau iga utama. Istirahat memungkinkan sari daging menyebar dan proses masak lanjutan selesai.

Alat Terkait

Kalkulator Ukuran Gorden

Hitung lebar gorden, tingkat kerutan, jumlah panel, dan panjang jadi dari ukuran rel, batang, atau bukaan jendela serta cek kemasan gorden siap pakai.

Kalkulator Durasi Waktu

Hitung durasi antara dua jam dalam HH:MM, jam desimal, menit, dan detik.

Kalkulator susunan bilah dinding

Rencanakan jarak bersih, tanda sumbu, dan papan bilah vertikal interior dari lebar dinding, lebar bilah, kerf gergaji, dan cadangan.

Kalkulator usia

Hitung usia tepat dalam tahun, bulan, dan hari dari tanggal lahir, plus total hari, jam, dan hitung mundur ulang tahun berikutnya.

Kalkulator Debit Pompa Kolam

Hitung debit sirkulasi kolam dari volume dan waktu turnover, atau periksa waktu sirkulasi dari debit aktual dalam m³ dan m³/h.

Kalkulator Kapasitas Dehumidifier

Perkirakan kapasitas dehumidifier portabel dari luas lantai dan tingkat kelembapan berdasarkan panduan ENERGY STAR terkini.